構(gòu)成谷類可食性包裝收縮膜的原輔料種類及配比不同，制成的包裝收縮膜水汽阻隔性也不同。這是由于不同種類蛋白質(zhì)、淀粉、纖維、增塑劑等等物質(zhì)均有各自的屬性，如能通過適當(dāng)組合就有可能充分發(fā)揮原輔料彼此有益的協(xié)同作用，www.zbhxsl.net提高包裝收縮膜的水汽阻隔性，并改善其包裝食品所必須的性能。例如：在大豆蛋白中摻入一定量的小麥谷蛋白所制成的可食性包裝收縮膜，其水汽阻隔性要比單一大豆蛋白膜高，而將大豆球蛋白與乳清蛋白組合制成的包裝收縮膜，其水汽阻隔性則較低。脂類物質(zhì)對可食性包裝收縮膜有增塑作用，是制做可食性包裝收縮膜常用的一種添加劑。無論對淀粉型、纖維型、蛋白型或是復(fù)合型可食性包裝收縮膜而言，脂類物質(zhì)都具有既能使包裝收縮膜更加柔韌且具強(qiáng)度，又能在添加種類和比例適宜的條件下提高包裝收縮膜的水汽阻隔性的功能，特別是晶狀脂類物質(zhì)（如：單甘油酯、蠟等）能提供更好的水汽阻隔性，其中含蜂蠟及巴西棕櫚蠟的可食性包裝收縮膜之水汽阻隔性能與HDPE塑料包裝收縮膜媲美。然而，添加到成膜溶液中的增塑劑種類如不能與溶液中其他組分產(chǎn)生有益于提高水汽阻隔性的協(xié)同效應(yīng)或添加種類雖適合但添加量不適宜，都不能達(dá)到預(yù)期的目的。當(dāng)然，各種好的原輔料配比方案能否取得包裝收縮膜包裝性質(zhì)，特別是水汽阻隔性尚受成膜加工的條件及方式限制。只有在使用適當(dāng)?shù)募庸すに嚄l件制膜的前提下，才能使好的成膜溶液配比產(chǎn)生好的協(xié)同效果。www.zbhxsl.net