衛(wèi)生部衛(wèi)生行業(yè)科研專項(xiàng)食品安全項(xiàng)目首席科學(xué)家吳永寧教授指出，鄰苯二甲酸二酯的分子結(jié)構(gòu)與激素類似并可以模擬雌激素的效應(yīng)，被稱為“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”，或者“環(huán)境雌激素”。若長(zhǎng)期食用有可能引起生殖—內(nèi)分泌系統(tǒng)異常，包括人體激素失調(diào)和免疫力下降，男性雌性化，造成孩子性別錯(cuò)亂，包括生殖器變短小、性征不明顯，誘發(fā)兒童性早熟，甚至存在致畸和致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
吳永寧強(qiáng)調(diào)，增塑劑顧名思義就是為增加塑料可塑性而添加其中的加工助劑，是塑料添加劑。因此，它不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁違法直接添加到食品中。由于使用增塑劑的塑料產(chǎn)品在生活中很普遍，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)也就在空氣、水、土壤等環(huán)境中廣泛存在，可通過呼吸道、消化道和皮膚吸收進(jìn)入人體。如果身體中僅存在微量的增塑劑，對(duì)人體產(chǎn)生危害的風(fēng)險(xiǎn)不大，不需要治療。目前許多國(guó)家的大氣、湖泊、河流和土壤中，確實(shí)也已經(jīng)檢測(cè)出不同濃度的鄰苯二甲酸酯。食品在儲(chǔ)存過程中也會(huì)有微量增塑劑從包裝材料中遷移到食品中，但合格的塑料包裝材料遷移量不應(yīng)超出有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
“按照現(xiàn)代社會(huì)的生活方式，完全躲開鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)幾乎是不可能的，但也沒必要過度緊張，因?yàn)檎Ｉ钪薪佑|到的增塑劑對(duì)人體產(chǎn)生危害的風(fēng)險(xiǎn)可以忽略。”吳永寧說。
為降低經(jīng)過食物攝取鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，吳永寧建議，日常生活中要改變一些生活習(xí)慣。第一，在選用食品容器時(shí)，如可以少用塑料材質(zhì)，改用高質(zhì)量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器為主。第二，保存食品用的保鮮膜宜選擇不添加塑化劑的材質(zhì)，并避免將保鮮膜和食品一起高溫加熱，而且最好少用保鮮膜、塑料袋和耐油紙等包裝和盛放食物。第三，盡量避免用塑料容器或塑料袋裝食用油和含油食品，在飲用熱水、熱湯、茶和咖啡等時(shí)少用更好。第四，盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱，因?yàn)槲⒉t加熱時(shí)溫度相當(dāng)高，油脂性食品更會(huì)加速塑化劑的溶出。
增塑劑，在臺(tái)灣叫做塑化劑，是用于添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性的加工助劑。增塑劑中最常使用的是DEHP（鄰苯二甲酸二酯），它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具、導(dǎo)管、輸液袋等等。此次臺(tái)灣飲料安全事件，正是一些不法廠商把塑化劑替代成本較高的乳化劑中的棕櫚油添加進(jìn)食品中。
